保健食品跨界米其林沐鸣平台怎么注册餐厅 「虾红素」创意入菜

 

 

连续3年获得《臺北米其林指南》餐盘推荐殊荣的餐厅－JE Kitchen，跨界与保健食品品牌「稳眾」合作，本季菜单将「虾红素」创意入菜，搭配母亲节话题，为养生族群带来新鲜餐饮选择。

 

JE Kitchen主厨Jimmy表示，本次与「稳眾虾红素」的跨界合作，沐鸣平台怎么注册以近年受到养生族关注的虾红素为主题，选用鲑鱼、螃蟹、贝类等富含天然虾红素的食材，结合品牌的高纯度精炼虾红素入菜，联名推出包含3道冷前菜、汤品、3道热前菜，主菜、甜点及茶点的「绯红星光套餐」新菜单。

 

主厨Jimmy举例，冷前菜之一的「鲑鱼・大头菜・雪莉酒」，他以西班牙醋渍海鲜的手法，处理含有虾红素的鲑鱼，将鱼肉与红椒丝，以白酒醋腌泡熟化，搭配鱼高汤等调煮的酱汁，加上绿色莳萝油，表面覆盖以盐轻渍的大头菜圆片和鲑鱼卵，酸香鲜脆的风韵让味蕾甦醒。

 

而另道前菜「凤梨・丝绸起司・豆腐乳」，则以切片凤梨心，和切丁凤梨果肉，搭配义大利丝绸起司、大吉岭红茶果冻、豆腐冰淇淋，和鼠尾草马斯卡邦起司雪花等配料，沐鸣平台开户凤梨明亮的酸甜味，和带乳香丰厚的起司颇合拍，浓郁却爽口。

 

JE Kitchen「绯红星光套餐」预计于5月4日（二）上市，有1780元＋10％（8道），和2180元＋10％（10道）两种价位选择。