年糕怎么做好吃
一、什锦年糕
材料:洋葱,卷心菜,胡萝卜
做法步骤:
1.洋葱、卷心菜切块,胡萝卜切条。
2.水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出,倒入年糕煮3分钟,捞出过凉水。
3.锅中倒油,倒入洋葱炒出香味,倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。
4.加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。
5.倒入年糕、辣白菜炒匀,加水没过食材,大火焖煮10分钟。盛出,撒上白芝麻即可。
二、黑椒牛肉炒年糕
材料:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉
做法步骤:
1.牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。
2.牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,沐鸣注册再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。
3.炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。
4.另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。
三、番茄炒年糕
材料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许
做法步骤:
1.番茄1~2只,年糕、番茄酱少许。
2.先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)。
3.番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下。
4.加入番茄酱继续炒。
5.加入年糕,炒匀。
6.加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。
四、火腿玉米炒年糕
材料:玉米粒适量,火腿4小片,圆青椒一个,洋葱半个,年糕100G,油适量,甜辣酱一大勺
做法步骤:
1.玉米粒过水煮熟,圆青椒洋葱火腿切丁,锅烧热,倒油适量。
2.放入两颗干辣椒炸出香味,倒入洋葱请教丁爆出香味,倒入火腿玉米粒翻炒。
3.倒入年糕,加水,没过年糕,放入甜辣酱,盖锅盖。
4.等水收干就好了,香喷喷的年糕,甜甜辣辣,很好吃。
五、排骨炒年糕
材料:排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱
做法步骤:
1.排骨冲洗净后漓水。
2.锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油。
3.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。
4.炒匀后放糖、料酒和酱油。
5.加水(淹没锅中的仔排),盖盖焖烧。
6.先大火后小火,烧至排骨软烂。
7.再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。
温馨提示:年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富。据测定,年糕的热量较高,是米饭的数倍。年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰,因此,患消化不良,胃肠病及哮喘的人不宜多吃。
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