对于饮食，“脂肪”总是被大家所排斥，低脂的摄入还是可以接受的，尤其是所谓的水煮健身餐，甚至完全拒绝脂肪。这样其实对身体的危害远大于成果了！
无论蛋白质、碳水、还是脂肪，都是人体不必可少的能量营养元素，在体内也都有着举足轻重的作用，是不可被替代的。过多与过低的摄入都会给身体带来一定的负担。
而脂肪，往往由于其高热量，就被广大健身爱好者所“排斥”。对于提供能量而言，无论是运动过程、日常活动、还是身体的健康，脂肪也是非常关键的。
通常大家对“脂肪”的理解也比较笼统，沐鸣主管那么今天我们就更深入地了解一下“脂肪”。
脂肪的特点与必须性
①.脂肪为第三大能量营养元素之一（另外两个为蛋白质、碳水化合物），为身体提供能量脂肪是必不可少的！
脂肪是长时间低强度运动的主要能量来源。但脂肪供能需要大量氧气，在缺氧的情况下脂肪是不能供能的。这也是低强度持续有氧运动能促进脂肪代谢的主要原因。
②.肌肉中也含有“必需脂肪酸”，是需要通过食物补充的，否则也会影响肌肉状态！
③.脂肪还能帮助身体更好地利用碳水化合物、节约蛋白质！
④.脂肪是身体的重要组成部分（生物膜的重要机构成分），且具有维持体温（保暖）、保护器官的作用。
⑤.脂肪才能促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E等。这维生素都是身体非常重要的非能量营养元素。
⑥.做饭好吃啊！增加口感，如果没有一点油，吃起来真的没感觉！如果健身不是为了更好地生活，那将毫无意义，哈哈。
脂类
脂肪确切的说应该是“脂类”，只是我们习惯称为“脂肪”。当然也不用那么较真，知道啥意思就行啦。
我们平常所称呼的脂肪（植物油、动物油、肥肉等），其实是脂类的一种。
①.脂肪（Fat）、②.类脂（Lipoids），这两大类构成“脂类”。
脂肪的作用：主要为参与供能，为身体活动提供能量。
类脂的作用：主要为参与机体的构成。
1、脂肪
脂肪又为“甘油三酯”，是由“脂肪酸”结合而成。脂肪酸种类有很多，因而不同的脂肪酸组成的脂肪对人体的作用也有所区别。
①.不饱和脂肪酸：又称为“好脂肪”，不饱和脂肪酸又分类为“单不饱和脂肪酸”与“多不饱和脂肪酸”。这里我们就没必要深入了解啦，只需要知道不饱和脂肪是好脂肪就行啦。
不饱和脂肪具有降低血液中的胆固醇、降血脂以及预防血栓形成的作用。
不饱和脂肪主要存在于植物油、坚果、提炼后的动物油（动物油的话鱼油和鲑鱼油比较推荐）。
必需脂肪酸：人体不能合成、必须从食物中获得的脂肪酸称为“必需脂肪酸”。是维持身体健康所必须的营养成分！
至于有哪些脂肪酸这一点不必过于纠结，适量摄入“不饱和脂肪”就可以啦。
②.饱和脂肪酸：通常被称为“坏脂肪”。优点就是：口感好（香），易储存（常温状态下为固态），不易被氧化、产生有害的氧化物。缺点：会与胆固醇形成“复合物酯”，容易沉积在动脉内膜，形成动脉硬化！
而动物脂肪主要有“饱和脂肪酸”组成。因而建议大家平常少吃点肥肉，不必完全拒绝，想吃来一点出个味就行啦。
③.反式脂肪酸：反式脂肪为“人造油”，不是天然产物，是氢化脂肪。优点只是“廉价”与“出味”。反式脂肪酸会增加冠心病的风险！
主要由于廉价，大多数饭店都使用“反式脂肪”！这就要看商家是否良心了！
2、类脂
①胆固醇：胆固醇是生物膜的重要构成部分，作为人体不可缺少的营养物质，它不仅是身体结构的成分之一，还是合成许多重要物质的原料（如生成胆汁、性激素、肾上腺素等）。
血液中的胆固醇主要由人体自身合成，外来摄入的胆固醇对血液胆固醇的含量，只会产生轻微的影响。
也就是说对于血液中胆固醇水平健康正常的人而言，外来摄入的胆固醇摄入对健康的影响不大，不用纠结低于300毫克的摄入，只要不是长期摄入量过分夸张就行。
但是如果本身血液中胆固醇水平偏高的话，则建议控制胆固醇的摄入，不建议高于300毫克，并减少总脂肪尤其是“饱和脂肪”的摄入。通常富含饱和脂肪的食物，胆固醇含量也比较高！
胆固醇含量较高的食物：动物脑类居高、内脏、蛋黄、蟹类等。
②.磷脂：含“磷酸”的脂类为磷脂，磷脂是身体的重要构成成分，而且对脂肪的吸收、运转、储存起着至关重要的作用。
含磷脂丰富的食物主要有：蛋黄、动物肝脏、瘦肉类，其中蛋黄含量最高。
而“素食”则为大豆含量较多，其次为葵花籽、芝麻等。
值得一提的是，大豆磷脂可以很好地延缓衰老、保护细胞膜、降血脂、防止脂肪肝等。一天来它30克左右大豆（一碗豆腐脑、一杯豆浆的量就差不多啦）！
脂肪的摄入建议
普通人：每日脂肪的能量供给大约占总能量的20%~30%，因而每日脂肪摄入热量占比不建议低于总消耗的15%。就成年人的普遍消耗来讲，每日脂肪的摄入不建议低于30克。
健身人群：脂肪摄入与普通人相似或稍微高一点。每日在60~90克即可。
在能量与营养平衡的情况下，经常进行中、高强度力量训练的朋友，需要增加适当的脂肪摄入，从而补充肌肉的甘油三酯储备和提供适量的必要脂肪酸。这一点无论对于训练还是肌肉恢复生长而言都是比较重要的。
值得一提的是，相比过低脂肪的摄入，较高脂肪的摄入能更好地维持睾酮分泌水平。进而一定程度影响训练、增肌效果。
如果有减脂需求：每日脂肪摄入量：体重（kg）X0.5~1=克。不建议低于0.5。
据统计，一般减脂成功的朋友，日天的脂肪摄入量普遍低于40g。而为了身体的健康而言，减脂的话可以将脂肪的摄入每日控制在30~40克之间。
OK，以上就是关于膳食脂肪方面的基本要点啦。希望能对你有一定帮助，沐鸣招商主管更合理科学地看待脂肪，不要一味地排斥，加油！
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